Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù. Nell'interpretazione di Allan Bay
Editore: Giunti Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788809894709
Data di pubblicazione: 01/04/2020
Numero pagine: 448
Collana: Ricettario d'autore
Sinossi
Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. "Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta è un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove può essere aggiunto." Nasce così questo repertorio unico di sughi, salse e ragù, con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali, che risponde alle esigenze di un cuoco alle prime armi. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto.
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