Pieroni Andrea
Atlante gastronomico delle erbe
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884994806
Data di pubblicazione: 22/11/2017
Numero pagine: 256
Collana: Manuali Slow
24,50€
Esaurito
Sinossi
Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.
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