Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884994950
Data di pubblicazione: 15/11/2017
Numero pagine: 336
Collana: Slowbook
22,00€
Esaurito
Sinossi
I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.
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